Икринка к икринке, игристое
без солений: как не
отравиться в новогоднюю ночь
Икринка к икринке, игристое без солений: как не отравиться в новогоднюю ночь
Эксперт Роскачества• Объект организация » Организации по алфавиту » Организации на Ро » Российская система качества (Роскачество) посоветовала не топить заветные желания в шампанском• Питание » Напиток » Спиртные напитки » Вино » Игристое вино » Шампанское
Поделиться
Читать нас в
10:00 Автор: Инесса Фотева
Елена Саратцева. © Юрий Инякин/ПГ
Больше чем к трети красной икры• Питание » Кулинария » Рыбные продукты » Красная икра
• Питание » Кулинария » Закуска » Красная икра
• Питание » Кулинария » Десерт » Красная икра
• Питание » Еда и напитки » Рыбные продукты » Красная икра на прилавках российских магазинов есть
претензии по микробиологии. И хотя качество этого деликатеса растет, оно еще
оставляет желать лучшего. Если несколько лет назад эксперты фиксировали свыше
80 процентов фальсификата, то сегодня — 67. Такие данные привела заместитель
руководителя Роскачества• Объект организация » Организации по алфавиту » Организации на Ро » Российская система качества (Роскачество) Елена Саратцева в интервью «Парламентской газете».
- Елена Александровна, один из самых популярных продуктов в новогоднем меню —
красная икра• Питание » Кулинария » Рыбные продукты » Красная икра
• Питание » Кулинария » Закуска » Красная икра
• Питание » Кулинария » Десерт » Красная икра
• Питание » Еда и напитки » Рыбные продукты » Красная икра. Какие к ней замечания?
- Россия — морская держава, поэтому красная икра• Питание » Кулинария » Рыбные продукты » Красная икра
• Питание » Кулинария » Закуска » Красная икра
• Питание » Кулинария » Десерт » Красная икра
• Питание » Еда и напитки » Рыбные продукты » Красная икра закономерно присутствует на
большинстве наших праздничных столов. За 10 лет исследований• Объект организация » Организации по алфавиту » Организации на Ро » Российская система качества (Роскачество) мы видим, что
качество этого продукта при первоначальных более 80 процентов фальсификата
повышается, теперь его доля 67 процентов. Основные несоответствия — прежде
всего микробиологические характеристики.
Если икру добыли незаконным способом, то хранение, доставка до места
консервирования — очень проблемная история. Преимущественно из-за логистики,
недобросовестных изготовителей, в конце концов, просто браконьеров, назовем
вещи своими именами, снижается качество. Но административная реформа,
контрольно-надзорная деятельность все же постепенно меняют, обеляют этот
рынок.
- На что обратить внимание при покупке, что должно насторожить?
- Лучше выбирать икру с пометкой «ГОСТ» на упаковке, изготовленную в местах
традиционного лова — на Камчатке и Сахалине. Если заявлен город или регион, не
имеющий отношения к рыбному промыслу, вероятно, продукт из замороженных
ястыков. И обязательно должен быть указан вид рыбы — семейство• Биология » Зоология » Животные » Классификация животных » Вторичноротые » Хордовые » Позвоночные » Рыбы » Костные рыбы » Лососеобразные лососевых• Биология » Зоология » Животные » Классификация животных » Вторичноротые » Хордовые » Позвоночные » Рыбы » Костные рыбы » Лососеобразные.
Имейте в виду: чем дальше место расфасовки от места добычи, тем выше риск
купить испорченный продукт.
© freepik.com
Я рекомендовала бы обратить внимание и на дату упаковки. Чем больше разница
между ней и днем вылова, тем больше вопросов. Где хранился деликатес? В каких
условиях? Где стоял пластиковый куботейнер с ней? Не был ли это контрабандный
товар? Есть традиционная путина — оговоренный законом срок, когда икру
добывают законно. Поэтому рекомендуемое время расфасовки — с мая по октябрь.
Премиальная упаковка для икры — стеклянная банка, которая не обклеена со всех
сторон. Она позволяет видеть содержимое. Икринки первого сорта целые,
одинакового цвета и размера, не слипшиеся, но и не похожие на пюре. При
переворачивании икра не должна моментально ползти по стенкам, максимум
несколько икринок могут упасть на крышку.
Знакомая всем зеленая жестяная банка с красными надписями — тоже привычный и
достаточно удобный формат. Выбитые на ней цифры должны быть выпуклыми.
Открывать емкость не следует до подачи на стол, а после откупорки нужно
переложить деликатес, чтобы в него не попали продукты окисления металла. Вне
герметичной банки продукт рекомендуется хранить не дольше недели.
Если тара непрозрачная, потрясите ее — бульканье означает, что внутри много
лишней жидкости. Упаковка не должна быть вздутой, а температуру хранения в
магазине обязаны установить от минус 4 до минус 6 градусов.
Срок годности икры на развес существенно ниже. Лучше положить ее в морозилку и
вынуть примерно за день до употребления.
Кроме того, любая продукция животного происхождения сопровождается
ветеринарными документами. Вы можете попросить на нее сертификат, и продавец
обязан его предъявить.
Красная икра• Питание » Кулинария » Рыбные продукты » Красная икра
• Питание » Кулинария » Закуска » Красная икра
• Питание » Кулинария » Десерт » Красная икра
• Питание » Еда и напитки » Рыбные продукты » Красная икра в России после Нового года может подешеветь на 10%
- Как сочетать продукты с винами?
- Российская традиция — под бой курантов поднять бокал игристого или
шампанского• Питание » Напиток » Спиртные напитки » Вино » Игристое вино » Шампанское. Этот напиток — сам по себе достаточно полноценное блюдо, которое
можно употреблять как с дополнительными десертами• Питание » Кулинария » Десерт или закусками, так и
самостоятельно.
Не стоит пить игристые с шоколадом. Он обладает интенсивным вкусом и ароматом,
может перебить тонкий запах и вкус шампанского• Питание » Напиток » Спиртные напитки » Вино » Игристое вино » Шампанское. А сухие версии игристого
вместе с шоколадом покажутся более кислыми. То же касается десертов• Питание » Кулинария » Десерт, восточных
лакомств с насыщенным сладким, граничащим с приторным вкусом.
Не советую употреблять игристые с домашними соленьями, луком и чесноком, очень
пряными и острыми азиатскими блюдами.
© freepik.com
Важны также сорт, выдержка и сладость игристых вин• Питание » Напиток » Спиртные напитки » Вино » Игристое вино. Так, Blanc de blanc из
стопроцентного шардоне• Питание » Кулинария » Европейская кухня » Шардоне будет прекрасно сочетаться с морепродуктами, курицей и
рыбой. А Blanc de Noir, то есть белое шампанское• Питание » Напиток » Спиртные напитки » Вино » Игристое вино » Шампанское из красных сортов винограда• Питание » Кулинария » Европейская кухня » Шардоне,
преимущественно из пино-нуара, отлично сопроводят мясные закуски и паштеты.
У игристого с выдержкой более насыщенные вкус и аромат, оно подходит к плотной
еде. Сухое хорошо гармонирует с сырами, морепродуктами, а то, что послаще,
лучше с десертами• Питание » Кулинария » Десерт, ягодными тартами и муссами• Питание » Кулинария » Десерт » Мусс.
- Многие пишут желания на бумаге, сжигают ее и выпивают этот пепел с
шампанским• Питание » Напиток » Спиртные напитки » Вино » Игристое вино » Шампанское. Стоит ли это делать?
- Знаю еще более экстремальные варианты. Например, зачем-то потушить в бокале
бенгальскую свечу с серой и потом это выпить. Российское виноделие• Питание » Напиток » Спиртные напитки » Вино » Виноделие сегодня
очень высокого качества, что в этом году еще раз подтвердили рейтинги• Рейтинги » Рейтинг Винного
гида России. Наполнять букет напитка жженой бумагой, бенгальским огнем• Оружие » Боевые припасы » Взрывчатые вещества » Пиротехника » Бенгальские Огни — мне
кажется, это прежде всего неуважение к виноделам• Питание » Напиток » Спиртные напитки » Вино » Виноделие. Хотя каждая семья решает,
что она хочет, моя рекомендация — попытаться оценить сам вкус игристого без
весьма странных добавок.
- Часто как раз в преддверии праздников мы делаем необдуманные покупки. Какой
товар нельзя вернуть продавцу?
- По закону о защите прав потребителей• Государство » Законы и право » Правовая система России » Нормативные акты » Федеральные законы РФ » О защите прав потребителей для обмена или возврата есть 14 дней,
но это не касается, например, сложной бытовой техники• Потребительские товары » Бытовая техника. Если она в порядке,
придется ею пользоваться или каким-то другим образом от нее избавляться. То же
относится к чулочно-носочным изделиям, нижнему и постельному белью, домашнему
текстилю, продуктам, если они не испорчены, приобретены в пределах
установленного срока годности.
Другое дело, если обнаружился дефект, в том числе скрытый, о котором продавец
обязан был проинформировать. Потребитель вправе сначала подать претензию. Если
в течение 10 календарных дней ему не ответят, можно пожаловаться в
Роспотребнадзор, суд или обратиться в общество по защите прав потребителей,
которое вправе защищать интересы покупателя.
«Чем можно отравиться в новогоднюю ночь»
- А как быть с украшениями, дорогими часами, которые разонравились или не
подошли?
- Они тоже в невозвратном перечне. Поэтому часто в ювелирных магазинах• Торговля » Розничная торговля » Ювелирный Магазин просят
подписать информированное согласие, что покупатель проверил изделия, их замки
и механизмы, не имеет претензий. То есть фактически принял товар надлежащего
качества. Это осложняет возврат при скрытом дефекте. Так что если к часам есть
инструкция, рекомендую ознакомиться с ней при продавце.
- Всегда ли нужен чек для обмена или возврата?
- Нет. Как правило, все операции проходят через мобильный банк. Если вы
потеряли распечатку кассового чека, ничего страшного, его можно восстановить.
Достаточно примерно помнить, в какое время совершили покупку и транзакцию.
© freepik.com
Также не будет препятствием срезанная с товара бирка. Главное, чтобы она
сохранилась, поскольку на ней содержится важная информация.
- Случается, что человек прячет этикетку, пользуется вещью раз, а потом ее
возвращает. Как это расценивать с точки зрения закона о защите прав
потребителей• Государство » Законы и право » Правовая система России » Нормативные акты » Федеральные законы РФ » О защите прав потребителей?
- Конечно, мы не можем рекомендовать, чтобы наши подписчики и читатели так
поступали. Мы говорим о добропорядочном поведении, особенно когда речь идет о
дорогой продукции и продавец может доказать нечестность покупателя. Это не
составит труда, если товар действительно подходит по размеру и видно, что на
нем есть следы носки. В конце концов, существуют службы• Военные конфликты » Военные действия » Специальная военная операция (СВО) аренды, если вещь
нужна на один выход. Это распространенная практика и лучше выбрать такой
вариант.
Выплаты участникам СВО• Военные конфликты » Военные действия » Специальная военная операция (СВО) вырастут в 2025 году
